FAQ - Réponses aux questions fréquentes

Reconnue pour sa capacité d’innovation, Axitherm a basé son expertise sur des interactions fortes et des retours d’expérience des utilisateurs de ses solutions matérielles et logicielles. Autant de questionnements « judicieux » qu’Axitherm a aujourd’hui choisi de partager.

MISE AU POINT NOUVEAU PRODUIT

Oui, bien sûr. Tous nos équipements : enregistreurs miniatures de température, enregistreurs de température à canne, capteur de pression, ou de déformation sont disponibles sous forme de kit prêt à l’emploi pour des durées de location à partir d’une semaine. Avec la location et l’assistance à distance, vous avez la formule idéale pour répondre à vos besoins ponctuels qui vous permettront de faire progresser votre activité sans investissement.

Axitherm propose des formules de co-développement de recettes directement sur le site de ses clients. Toutes les interventions se font donc sur vos équipements, au sein de vos locaux, en présence de vos équipes pour un transfert de compétences maximisé. Notre expertise R&D en produits longue conservation favorise une mise au point simultanée des recettes et barèmes thermiques.

Dans le cadre de nos services, Axitherm propose des prestations pour assurer l’homogénéité thermique de l’autoclave, valider les valeurs stérilisatrices / pasteurisatrices tout en garantissant la bonne tenue mécanique de vos emballages.

Axitherm vous propose une prestation d’animation d’équipes de travail en tant qu’intervenant « externe », ce qui facilite les travaux en mode projet et fédère vos forces vives dans l’atteinte des résultats souhaités.

Axitherm ne propose pas ce genre de prestations mais l’un de nos partenaires, Altic, dont vous trouverez le lien sur notre site web, répondra à votre problématique en la matière.

QUALIFICATION DES APPAREILS DE CUISSON

Nous proposons une prestation en cartographie thermique très complète qui répondra totalement à vos attentes sur autoclave ou tout autre équipement à traitement thermique (cellule, four, tunnel, …). Dans bien des cas, nous réalisons également la pénétration de chaleur et la validation de barème.

Axitherm propose une prestation de cartographie qui répond parfaitement à cette problématique. Dans un autoclave, le point froid désigne l’endroit où la température est la plus basse pendant la période de chauffe. En disposant de nombreux capteurs dans toute l’enceinte, les écarts entre les températures les plus basses et les plus élevées sont relevés.

Oui, nous traitons ces problématiques sur tout type d’autoclave bien que les raisons de déclenchements intempestifs d’alarmes puissent être multiples. Pour déterminer la/les cause(s), il convient que nos équipes se rendent sur place afin d’effectuer un diagnostic complet de votre installation.

Oui, en fonction du type de matériels et de leur sollicitation, les réglages dérivent. Une visite annuelle vous permet de garantir la parfaite fonctionnalité de vos équipements et de fiabiliser votre productivité et vos consommations d’énergie.

Oui, notre champ d’expertise et un retour professionnel d’une quinzaine d’années nous qualifient pleinement sur tous types et toutes marques d’autoclaves continus.

LES BAREMES DE TRAITEMENTS THERMIQUES

Parmi ses prestations, Axitherm optimise des barèmes pour que les capacités de vos équipements soient en accord avec la faculté des produits à s’échauffer (ou à se refroidir). Une telle prestation vous permet d’ajuster au mieux vos temps de cycle en réalisant au passage des gains substantiels d’énergie.

La réduction de consommation d’énergie est l’une de nos prestations les plus demandées pour une raison très simple : elle s’autofinance immédiatement. L’intervention de notre équipe permet la réalisation d’économies substantielles, sans perte de productivité et sans investissement. Le résultat ? Des records de gain constatés en vapeur, en air comprimé, en eau…

Une mesure des déformations permet de visualiser les instants précis pendant lesquels l’emballage se déforme et avec quelle amplitude. Avec notre kit mesure de déformation, il devient facile d’ajuster le barème pour garantir le résultat qualitatif que vous recherchez. Axitherm peut également se rendre sur votre site de production et réaliser cette prestation de mise au point si vous le souhaitez.

La déformation d’emballage se produit quand la pression engendrée par le produit n’est pas équilibrée avec celle de l’autoclave. En modifiant les profils de chauffe ou de refroidissement en température, en temps et en contrepressions, vous ajustez vos barèmes pour éliminer les écarts de pression et donc les déformations.

Oui en effet. En prenant en compte les capacités d’échauffement de votre produit, Axitherm vous reconstruit un barème optimisé pour réduire les effets des réactions de Maillard ou encore pour révéler des arômes. Le barème impacte également la texture et la coloration, il est donc là encore un levier d’ajustement.

LES MESURES SUR DES EMBALLAGES STERILISES PASTEURISES

Le choix de l’équipement de mesure dépend de votre façon de travailler et de la taille de vos emballages.
En contrôle de production ou pour l’implantation d’un grand nombre de capteurs (cartographie thermique), il est pertinent d’utiliser des enregistreurs miniatures de température. Quant aux sondes filaires, elles permettent une lecture en directe appréciée pour de la mise au point barème. Les services R&D ou Amélioration Continue préfèrent souvent ces systèmes malgré leur mise en œuvre délicate.
La précision de mesure est équivalente entre sonde filaire et enregistreur de température à condition que le volume de ce dernier ne dépasse pas 5 % du volume produit. La gamme de nos enregistreurs miniatures de température répond à cette exigence forte ; notre AXImicro étant même souvent plus précis qu’un thermo-couple

Axitherm propose une gamme de supports spécialement étudiés pour une exploitation reproductible des capteurs de température Aximini. Droit, autocentreur, pour boîte ou poche, ces supports sont, réglables, résistants et respectent le transfert thermique et les mouvements de convection du produit.

Oui, Axitherm propose également toute une gamme de capteurs avec canne capteur de température embarqué d’une extrême précision. Tous ces différents modèles permettent assurément de répondre aux exigences de vos procédés. Des boucliers thermiques sont également disponibles pour étudier des fours jusqu’à 250°C.

Axitherm a développé une gamme d’enregistreurs miniatures de température. Avec les capteurs AXImini®, AXImiWave® et AXImicro®, vous avez l’assurance d’un positionnement très précis et d’une mesure de température sans perturbation du point froid ! Sans entretien, ces enregistreurs miniatures sont disponibles en trois gammes de température couvrant -40°C à +140°C.

Pour les AXImini®, AXImiWave® et AXImicro®, le logiciel de référence est RECCAP®. Il permet la programmation et la lecture simultanée de plusieurs enregistreurs, ainsi que les calculs de valeurs stérilisatrices, pasteurisatrices ou cuisatrices. Enrichi de nombreux commentaires à plusieurs étapes de l’utilisation, le rapport de mesures est complet et automatisé. Il inclut un graphique et le tableau contenant toutes les valeurs, exportables au format. xls, ou pdf. De base RECCAP permet de superposer 30 capteurs sur un même graphique ce qui est très confortable pour réaliser des cartographies thermiques.
Pour la gamme des enregistreurs de température à canne, 2 logiciels sont disponibles : SPD ou TS Manager. Le premier est parfait pour l’usage de 1 à 4 capteurs et le second, indispensable pour un nombre plus important d’enregistreurs .

Les enregistreurs de température à canne fonctionnent avec un capteur de température situé en extrémité de la canne. Même si la mesure se fait principalement à cette extrémité, elle est significativement impactée par son environnement du fait du matériau inox de cette canne. En effet, l’inox est souvent plus conductif que le produit alimentaire étudié. Ainsi, on considère qu’il faut une longueur de canne 10x supérieure à son diamètre pour que le corps inox de l’enregistreur ne perturbe pas la température mesurée.
Ainsi, pour une canne de 3 mm de diamètre, il faut que le corps du capteur soit à 3 cm ou plus pour ne pas perturber la mesure. Cela implique également que la mesure de température obtenue correspond à une moyenne sur 3 cm de long ce qui ne correspond pas vraiment à un point qu’il soit froid ou chaud !

Axitherm vous propose Onefix® un dispositif convenant à tous les matériaux et toutes les géométries d’emballage. Il supporte les conditions industrielles de remplissage, permettant les mesures tout au long de votre cycle.

Le manomètre numérique Axitherm permet un contrôle précis des emballages. Il s’utilise avec un perforateur qui convient aussi bien aux emballages souples que rigides (qualification thermo-scellage, sertissage sous vide, capsulage).
Ce manomètre convient également à l’étalonnage des capteurs de pression sur autoclaves ce qui est très utile dès que le barème s’applique à des emballages fragiles tels que barquettes thermo-scellées.

En autoclave rotatif, l’espace de tête est primordial pour agiter le produit et permettre la pénétration de la chaleur. En statique, il freine la montée en température du produit et donc pénalise la productivité.

Axitherm a spécialement le support universel qui apportera une réponse parfaite à votre problématique. Tout en inox, très facilement démontable, il s’adapte à toutes les géométries d’emballage sans exercer de contrainte mécanique et maintien le sonde de Déformation dans sa position de référence. Il permet l’implantation du palpeur là où vous le souhaitez, quelque soit le point à observer (sur 360°)

Dernière-née de la gamme des produits Axitherm, la P&P Box® (pour Plug and Play) est faite pour vous. Dotée d’un écran couleur tactile de 3,7 pouces et de 2 à 4 voies en standard, elle saura vite se rendre indispensable tant elle est puissante et modulable, vous autorisant notamment des calculs instantanés VP ou VS, % vapeur ainsi que des fonctions de pilotage assisté pour résoudre les problèmes de déformation… sans nul besoin d’être reliée à un ordinateur !