Pasteurisation Fruits secs et céréales en vrac

Enregistreurs de température et services pour maîtriser la débactérisation

Détermination de la Valeur Pasteurisatrice
en process continu

AXImicro®, l’enregistreur de température AXImicro est la solution idéale pour la maîtrise de la pasteurisation fruits secs et céréales :
• Il est le seul enregistreur de température capable de se mettre à la place d’une noisette grâce à ses dimensions et son poids
• Prévu pour les hautes températures (125 ou 140°C), il progresse sur les tapis vibrants à la même vitesse que des amandes ou des graines
• L’AXImicro pèse moins de 5 grammes, résiste aux vibrations et accepte les chauffages par vapeur, air chaud et tube de courant … c’est le vrai baroudeur de la débactérisation !
• les températures enregistrées par AXImicro permettent de calculer la Valeur Pasteurisatrice de vos produits aux différentes étapes du procédé

La pasteurisatrice fruits secs, un besoin
qui se fait pressant

La pasteurisation des amandes est obligatoire aux USA et au Canada depuis 2007 suite à des cas d’intoxications alimentaires par salmonelle. Contrairement à l’idée reçue que les produits avec un faible taux d’humidité ne présentent pas de risque, la survie des salmonelles dans ces conditions a été démontrée.

Nos services pour la pasteurisation fruits secs en vrac

Étude des systèmes de débactérisation


• Cartographie, recherche de points froids et contrôle d’homogénéité
• Validation de la valeur pasteurisatrice

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Location de matériel pour études de courte durée


• Kit de mesure prêt à l’emploi
• Assistance à distance pour la mise en place des mesures et leur analyse

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