Pasteurisation / Stérilisation des légumes et céréales

Matériels et expertises adaptés aux traitements thermiques des légumes et céréales

La mesure de température

2 gammes de capteurs adaptés à la pasteurisation et à la stérilisation légumes en autoclave ou stérilisateur continu :
– notre gamme d’enregistreurs sans canne de température AXImiWave ou AXImicro pour toutes vos applications exigeantes :
• Miniaturisation extrême pour tous les emballages les plus fins et petits
• Supporte le vide comme les fortes pressions
– notre nouvelle gamme d’enregistreurs avec canne de température S-Micro L pour toutes les applications demandant une canne à géométrie spéciale ou une plage de température étendue

Le suivi des déformations

Sonde pour la lecture directe de la déformation emballage
• Se positionne sur toutes les faces pour résoudre les défauts ciblés
• Permet d’ajuster les barèmes pour optimiser les transferts thermiques ou permettre
la réduction d’épaisseur des emballages

La mesure du vide

Manomètre à affichage numérique
• Qualifie les injections au capsulage et thermoscellage (vapeur, gaz)
• Mesure le vide résiduel après traitement
• Vérifie la pression autoclave

Services pour la stérilisation légumes en autoclave et la cuisson des céréales

Développement et amélioration de produits


• Optimisation de la cuisson sans modifier la stabilité souhaitée
• Amélioration du rendement matière

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Élimination des déformations emballage


• Identification de l’origine des fuites, plats et bombés
• Adaptation de barème pour de nouveaux emballages et plans de chargement

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Économies d’énergie sur la consommation des autoclaves


• Réduction des échappements vapeur et air comprimé
• Gain en efficacité du refroidissement pour réduire la consommation d’eau

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Étude des autoclaves statiques ou rotatifs


• Cartographie, recherche de points froids et contrôle d’homogénéité
• Validation de la valeur stérilisatrice par étude de pénétration de chaleur
• Réduction de la durée de cycle sans pénaliser la qualité (stabilité et organoleptique)

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Étude des stérilisateurs continus


• Cartographie, recherche de zones froides et contrôle d’homogénéité
• Validation de barème avec étude de la pénétration de chaleur
• Vérification des régulations suite à rupture de charge

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