Validation de barème : VS VP

Vérification du traitement thermique des conserves

Définition du point froid dans votre produit

Choix de l'instrumentation adaptée aux contraintes industrielles

Adaptation du barème pour l'atteinte des valeurs pasteurisatrices / stérilisatrices cibles

Objectif : Fournir un barème industriel validé avec édition d’un rapport de mesures, test en pleine charge et produits réels

Visuel validation VSVP2
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Méthodologie de validation de barèmes

Evaluation sur site : suivi instrumenté avec le barème habituel et un autoclave en pleine charge
Phase de tests :
– modification de cycle
– suivi et analyse des résultats
Processus de validation :
– contrôle des qualités organoleptiques
– vérification de l’atteinte de vos cibles par multiplication des points de mesure

ENGAGEMENTS

Mise en place rapide des aménagements
Intégrité garantie de vos emballages
Préconisations méthodologiques assurant la reproductibilité des performances

Informations pdf sur la validation barèmes

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