O.T.T.A : Optimierung der Wärmebehandlung in Autoklaven

Oder wie man seine Autoklaven und Rezepte dopen kann, um wieder rentabel zu werden, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Produktivitätsgewinne

Ihrer Autoklaven durch eine angepasste Schreibweise Ihrer Gebührenordnung. Diese Gewinne und/oder Einsparungen werden ohne Materialinvestitionen erzielt und können daher sofort abgeschrieben werden.

Materialausbeute

steigender und gleichmäßiger. Die Erstellung von Tabellen, die eine Aufheiz- und Abkühlungsdynamik einführen, die mit den physikalisch-thermischen Eigenschaften des Rezepts übereinstimmt, wirkt Wunder.

Organoleptische Verbesserungen

und Nährstoffgehalt Ihrer Rezepte zu verbessern. Die Optimierung von sterilisierten oder pasteurisierten Rahen respektiert die Rezeptur, indem sie mechanischen Stress (Optik und Textur) und das Aufplatzen von Zellen (Nährstoffmigration) reduziert.

Optimierung der Wärmebehandlung :

Gewinne an organoleptischer Qualität, Produktivität und Energie werden durch das Erkennen und Einhalten von Grenzen erzielt. Dabei handelt es sich um die physikalischen und/oder thermischen Grenzen sowohl des Rezepts und seiner Verpackung als auch des verwendeten Autoklaven.
Klassischerweise wird eine Produktivitätssteigerung durch eine Erhöhung der in den Autoklaven eingespeisten Energie bewältigt. Manchmal funktioniert das, oft wird das Produkt beschädigt und Dispersionen aller Art werden vervielfacht.
Ohne in einen neuen Prozess zu investieren, ist die einzige wirksame Methode zur Optimierung die Umschreibung der Skala unter Einbeziehung der tatsächlichen, vor Ort festgestellten Grenzen.
AXITHERM hat ein einzigartiges Know-how entwickelt, um diese Informationen zu sammeln und sie in ein neues Programm zu übersetzen. 15% Produktivitätssteigerung in 2 Tagen und ohne Investitionen, das ist sehr gut möglich!

Formulation
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Welche Optimierung der Wärmebehandlung?

O.T.T.A. gilt nur für Autoklaven, ist aber sowohl für die Pasteurisierung als auch für die Sterilisierung geeignet. Alle Modelle und Marken von Geräten sind betroffen, sobald ein Automat die Regelung steuert.
Die O.T.T.A. ist eine Prozessoptimierung und kann daher problemlos mit einer eventuellen mikrobiologischen Optimierung am Ziel-PV oder -VS kumuliert werden.

Ablauf der Optimierung der Wärmebehandlung :

1° Schritt =Datenerfassung:.
– Identifizierung der am Autoklav verfügbaren Leistungen.
– Überprüfung des thermischen Verhaltens der Verpackung.
– Beobachtung der Wärmedurchdringung bei verschiedenen Rezepten und Gruppierung in Produktfamilien.
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2° Schritt =Mögliche Anpassungen:.
– Umschreibung der Skala.
– Anpassung der Temperatur- und Druckregelung des Autoklaven.
– Anpassung des Beladungsplans.
– Erklärung zu einer neuen Arbeitsorganisation.
3. Schritt =Validierungsprozess:.
– Überprüfung des Verhaltens im Autoklav bei Teilbeladung mit eventuellen Anpassungen.
– Validierung der Skala bei Vollbeladung und Überprüfung der erreichten VP / VS

Engagements :

Vertraulichkeit Ihrer Daten und auf die Untersuchung Ihrer Rezepte beschränkte Nutzungen
.
Übergabe eines zusammenfassenden Berichts am Ende der Intervention.
Übertragung des Know-hows, um eine eigenständige Verwaltung zukünftiger Entwicklungen zu ermöglichen
.
Garantierte Unversehrtheit Ihrer Verpackungen

pdf-Informationen zum O.T.T.A.

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