par axithermAdmin | Nov 17, 2017 | Info
Je souhaiterais améliorer les qualités organoleptiques (texture, goût, couleur), est-ce que je peux y parvenir par la modification du barème de pasteurisation ou de stérilisation? Oui en effet. En prenant en compte les capacités d’échauffement de votre produit,...
par axithermAdmin | Mai 29, 2016 | Service
Ajuster le goût, la texture, la couleur des produits par le barème de pasteurisation / stérilisation ? Axitherm vous aide à atteindre vos cibles organoleptiques sans remettre en cause la stabilité microbiologique de vos recettes. En étudiant le comportement thermique...
