Des soucis de capacité autoclave ?
Pour cette problématique de capacité d’autoclave de pasteurisation alimentaire, la société Houdebine a fait appel à nos services et témoigne : “L’intervention d’Axitherm a été plus que bénéfique pour notre société. En effet, l’objet de la mission était de réduire la durée d’un cycle de 5h05 qui était pénalisant pour notre productivité. Le résultat a été supérieur à mes attentes. Pour un niveau de traitement thermique identique à cœur, nous pasteurisons maintenant notre produit en 3h45, soit un gain de 26% sans compter la réduction des consommations de vapeur (-11%) et d’eau glacée (-33%) ! Fort de ce succès et des conseils reçus, je compte décliner la méthodologie Axitherm appelée O.T.T.A. sur l’ensemble de mes produits.” R. Le Hazif, Responsable R&D chez Houdebine – groupe Nestlé.
La méthodologie O.T.T.A. (Optimisation du Traitement Thermique en Autoclave) utilisée pour cette intervention permet effectivement de réduire vos temps de cycle. Par l’observation de vos installations et du comportement du couple emballage-produit, Axitherm construit pour vous un nouveau barème. Les transferts de chaleur au cœur de votre produit sont optimisés et le temps d’immobilisation autoclave est raccourci, et ce sans modifier votre cible de traitement (VP, VS ou valeur cuisatrice). Dans certaines conditions, l’O.T.T.A appliquée à un autoclave de pasteurisation alimentaire permet également des économies d’énergie substantielles.
Si vous souhaitez bénéficier des optimisations de barème pour gagner en productivité et en consommations d’énergies, contactez-nous : 02 43 96 03 78 ou par mail à contact@axitherm.com, nous disposons d’un panel de solutions pour répondre à un grand nombre de situations.