Matériels et expertises dédiés aux plats préparés
Mesure de Température
Axitherm propose une variété de capteurs adaptés à la pasteurisation et à la stérilisation des plats cuisinés en autoclave ou en stérilisateur continu.
Une gamme d’enregistreurs miniatures HeatLOG ou ThinLOG ou bien encore AXImicro pour vos applications exigeantes :
• Miniaturisation extrême pour tous les petits emballages de faible épaisseur.
• Supporte le vide comme les fortes pressions.
• Pasteurisation par micro-ondes (uniquement HeatLOG).
Une gamme d’enregistreurs comme le S-Micro W L pour les applications demandant une canne de température. Cette dernière peut être de géométrie spéciale et avoir une plage de mesure étendue.
Suivi de Déformation
Sonde pour la lecture directe des déplacements excessifs de parois et d’opercules très fréquents sur les pots et assiettes. En effet, les hautes températures nécessaires aux plats cuisinés en autoclave sensibilisent les plastiques à la Déformation.
• Se positionne sur toutes les faces pour cibler des défauts localisés.
• Permet d’ajuster les barèmes, d’optimiser les transferts thermiques ou de réduire l’épaisseur des emballages.
Mesure du Vide
Manomètre à affichage numérique pour :
• Qualifier les injections au capsulage et thermoscellage (vapeur, gaz).
• Mesurer le vide résiduel après traitement.
• Contrôler la pression en comparaison du manomètre de référence de l’autoclave.
Notre expertise des plats cuisinés en autoclave
Développement et amélioration de produits :
• Optimisation de la cuisson des plats cuisinés en autoclave sans modifier la stabilité souhaitée.
• Amélioration du rendement matière et de la rétention d’eau.
Élimination des déformations emballage :
• Identification de l’origine des fuites, plats et bombés.
• Adaptation de barème pour de nouveaux emballages et plans de chargement.
Gains d’énergies et de productivité sur autoclave :
• Réduction des échappements vapeur et air comprimé.
• Gain en efficacité du refroidissement pour réduire la consommation d’eau.
• Diminution de la durée de cycle sans pénaliser la qualité (stabilité et organoleptique).
Étude des autoclaves et stérilisateurs continus :
• Cartographie, recherche de points froids et contrôle d’homogénéité.
• Validation de la valeur stérilisatrice par étude de pénétration de chaleur.
