FAQ – Réponses aux questions fréquentes

Reconnue pour sa capacité d’innovation, Axitherm a construit son expertise sur des interactions fortes avec ses clients et des retours éprouvés sur les solutions matérielles et logiciels mises en place.
Autant de questionnements “judicieux” qu’ Axitherm a aujourd’hui choisi de partager.

MISE AU POINT NOUVEAU PRODUIT

Je dois mettre au point un nouveau produit, j’ai besoin de matériels de mesure ponctuellement, proposez-vous des produits à la location ?

Oui, bien sûr. Tous nos équipements : enregistreurs miniatures de température, enregistreurs de température à canne, capteur de pression, ou de déformation sont disponibles sous forme de kit prêt à l’emploi pour des durées de location à partir d’une semaine. Avec la location et l’assistance à distance, vous avez la formule idéale pour répondre à vos besoins ponctuels qui vous permettront de faire progresser votre activité sans investissement.

J’ai besoin d’un support R&D pour la conception de recettes

Axitherm propose des formules de co-développement de recettes directement sur le site de ses clients. Toutes les interventions se font donc sur vos équipements, au sein de vos locaux, en présence de vos équipes pour un transfert de compétences maximisé. Notre expertise R&D en produits longue conservation favorise une mise au point simultanée des recettes et barèmes thermiques.

J’ai besoin d’une assistance à la mise au point de barèmes

Dans le cadre de nos services, Axitherm propose des prestations pour assurer l’homogénéité thermique de l’autoclave,Valider les valeurs stérilisatrices / pasteurisatrices tout en garantissant la bonne tenue mécanique de vos emballages.

J’ai besoin d’une assistance pour la résolution de problématiques, avez-vous une solution ?

Axitherm vous propose une prestation d’animation d’équipes de travail en tant qu’intervenant « externe », ce qui facilite les travaux en mode projet et fédère vos forces vives dans l’atteinte des résultats souhaités.

Je ne connais pas mes cibles de traitements thermiques, pouvez-vous me définir des valeurs microbiologiques.

Axitherm ne propose pas ce genre de prestations mais l’un de nos partenaires, Altic, dont vous trouverez le lien sur notre site web, répondra à votre problématique en la matière.

QUALIFICATION DES APPAREILS DE CUISSON

J’ai besoin de qualifier mes autoclaves en homogénéité de température, pouvez-vous m’aider ?

Nous proposons une prestation en cartographie thermique très complète qui répondra totalement à vos attentes sur autoclave ou tout autre équipement à traitement thermique (cellule, four, tunnel, …). Dans bien des cas, nous réalisons également la pénétration de chaleur et la validation de barème.

J’ai besoin de connaître le point froid de mon autoclave, que dois-je faire ?

Axitherm propose une prestation de cartographie qui répond parfaitement à cette problématique. Dans un autoclave, le point froid désigne l’endroit où la température est la plus basse pendant la période de chauffe. En disposant de nombreux capteurs dans toute l’enceinte, les écarts entre les températures les plus basses et les plus élevées sont relevés.

J’ai des alarmes fréquentes et je ne sais pas pourquoi, avez-vous ces compétences ?

Oui, nous traitons ces problématiques sur tout type d’autoclave bien que les raisons de déclenchements intempestifs d’alarmes puissent être multiples. Pour déterminer la/les cause(s), il convient que nos équipes se rendent sur place afin d’effectuer un diagnostic complet de votre installation.

Mes appareils sont déréglés, pouvez-vous rétablir les paramètres optimaux ?

Oui, en fonction du type de matériels et de leur sollicitation, les réglages dérivent. Une visite annuelle vous permet de garantir la parfaite fonctionnalité de vos équipements et de fiabiliser votre productivité et vos consommations d’énergie.

J’utilise un autoclave continu, pouvez-vous intervenir ?

Oui, notre champ d’expertise et un retour professionnel d’une quinzaine d’années nous qualifient pleinement sur tous types et toutes marques d’autoclaves continus.

LES BARÈMES DE TRAITEMENTS THERMIQUES

Je dois augmenter ma valeur stérilisatrice mais mon cycle est déjà trop long, que puis-je faire ?

Parmi ses prestations, Axitherm optimise des barèmes pour que les capacités de vos équipements soient en accord avec la faculté des produits à s’échauffer (ou à se refroidir). Une telle prestation vous permet d’ajuster au mieux vos temps de cycle en réalisant au passage des gains substantiels d’énergie.

Je suis en charge du dossier énergie au sein de mon entreprise. Proposez-vous des solutions pour réduire nos consommations ?

La réduction de consommation d’énergie est l’une de nos prestations les plus demandées pour une raison très simple : elle s’autofinance immédiatement. L’intervention de notre équipe permet la réalisation d’économies substantielles, sans perte de productivité et sans investissement. Le résultat ? Des records de gain constatés en vapeur, en air comprimé, en eau…

J’observe des marques sur des emballages plastiques, comment dois-je mettre au point mon barème pour les éliminer?

Une mesure des déformations permet de visualiser les instants précis pendant lesquels l’emballage se déforme et avec quelle amplitude. Avec notre kit mesure de déformation, il devient facile d’ajuster le barème pour garantir le résultat qualitatif que vous recherchez. Axitherm peut également se rendre sur votre site de production et réaliser cette prestation de mise au point si vous le souhaitez.

J’ai des boîtes déformées après traitement, quels sont les leviers pour garder leur intégrité ?

La déformation d’emballage se produit quand la pression engendrée par le produit n’est pas équilibrée avec celle de l’autoclave. En modifiant les profils de chauffe ou de refroidissement en température, en temps et en contrepressions, vous ajustez vos barèmes pour éliminer les écarts de pression et donc les déformations.

Je souhaiterais améliorer les qualités organoleptiques, est-ce que je peux y parvenir par la modification du traitement thermique ?

Oui en effet. En prenant en compte les capacités d’échauffement de votre produit, Axitherm vous reconstruit un barème optimisé pour réduire les effets des réactions de Maillard ou encore pour révéler des arômes. Le barème impacte également la texture et la coloration, il est donc là encore un levier d’ajustement.

LES MESURES DANS LES EMBALLAGES AVEC DES SONDES DE TEMPÉRATURE EMBARQUÉE

Je souhaite mesurer des Valeurs Stérilisatrice et j’hésite entre un équipement filaire et une sonde de température embarquée. Pouvez-vous m’aider ?

Le choix de l’équipement de mesure dépend de votre façon de travailler et de la taille de vos emballages.
En contrôle de production ou pour l’implantation d’un grand nombre de capteurs ( cartographie thermique), il est pertinent d’utiliser des enregistreurs miniatures de température. Quant aux sondes filaires, elles permettent une lecture en directe appréciée pour de la mise au point barème. Les services R&D ou Amélioration Continue préfèrent souvent ces systèmes malgré leur mise en œuvre délicate.
La précision de mesure est équivalente entre sonde filaire et sonde de température embarquée à condition que le volume de cette dernière ne dépasse pas 5 % du volume produit. La gamme de nos enregistreurs miniatures de température répond à cette exigence forte ; notre AXImicro étant même souvent plus précis qu’un thermos-couple. Pour un contenant supérieur à 100 cc, l’enregistreur de température à piquer peut également convenir.

Comment puis-je placer mes sondes de façon répétitive au point froid d’un emballage ?

Axitherm propose une gamme de supports spécialement étudiés pour une exploitation reproductible des enregistreurs miniatures de température. Droit, auto-centreur, pour boîte ou poche, ces supports sont, réglables, résistants et respectent le transfert thermique et les mouvements de convection du produit.

J’ai besoin d’une sonde de température embarquée avec canne, avez-vous cela dans votre catalogue ?

Oui, Axitherm propose également toute une gamme de capteur de température embarqué d’une extrême précision. L’enregistreur de température à piquer ou à canne convient parfaitement aux plages de mesure étendues. De nombreux modèles permettent assurément de répondre aux exigences de vos procédés. Des boucliers thermiques sont également disponibles pour étudier des fours jusqu’à 250°C.

J’ai besoin de mesurer des températures dans des petits conditionnements, quelles solutions proposez-vous ?

Axitherm a développé une gamme d’enregistreurs miniatures de température. Avec les capteurs DrinkLOG®, HeatLOG®, AXImicro®, AXImicro II® et ThinLOG®vous avez l’assurance d’un positionnement très précis et d’une mesure de température sans perturbation du point froid ! Sans entretien, ces enregistreurs miniatures sont disponibles en trois gammes de température couvrant -40°C à +140°C.

Avez-vous un logiciel associé à l’exploitation d'une sonde de température embarquée ?

Pour les DrinkLOG®, HeatLOG®,ThinLOG®, AXImicro II®et AXImicro®, le logiciel de référence est AxiSoft®. Il permet la programmation et la lecture simultanée de plusieurs enregistreurs, ainsi que les calculs de valeurs stérilisatrices, pasteurisatrices ou cuisatrices. Enrichi de nombreux commentaires à plusieurs étapes de l’utilisation, le rapport automatique de mesures est complet. Ainsi, il inclut une page graphique, une page d’informations générales et un tableau de données peremttant l’exportation au format. xls, ou pdf. AxiSoft permet de superposer de 2 jusqu’à 50 capteurs (selon versions) sur un même graphique ce qui est très confortable pour réaliser des cartographies thermiques.
Pour la gamme des enregistreurs de température à canne, 2 logiciels sont disponibles : SPD ou TS Manager. Le premier est parfait pour l’usage de 1 à 4 capteurs et le second, indispensable pour un nombre plus important d’enregistreurs .

Comment dois-je définir la longueur de canne de ma sonde de température embarquée ?

Les enregistreurs de température à canne fonctionnent avec un capteur de température situé en extrémité de la canne. Même si la mesure se fait principalement à cette extrémité, elle est significativement impactée par son environnement du fait du matériau inox de cette canne. En effet, l’inox est souvent plus conductif que le produit alimentaire étudié. Ainsi, on considère qu’il faut une longueur de canne 10x supérieure à son diamètre pour que le corps inox de l’enregistreur ne perturbe pas la température mesurée.
Ainsi, pour une canne de 3 mm de diamètre, il faut que le corps du capteur soit à 3 cm ou plus pour ne pas perturber la mesure. Cela implique également que la mesure de température obtenue correspond à une moyenne sur 3 cm de long ce qui ne correspond pas vraiment à un point qu’il soit froid ou chaud !

Comment puis-je insérer une sonde de température embarquée à l'exterieur dans mon emballage sans perdre ses conditions de vide ?

Axitherm vous propose Onefix® un dispositif convenant à tous les matériaux et toutes les géométries d’emballage. Il supporte les conditions industrielles de remplissage, permettant les mesures tout au long de votre cycle.

Avez-vous un équipement de mesure du vide résiduel dans les emballages ?

Le manomètre numérique Axitherm permet un contrôle précis des emballages. Il s’utilise avec un perforateur qui convient aussi bien aux emballages souples que rigides (qualification thermos-scellage, sertissage sous vide, capsulage).
Ce manomètre convient également à l’étalonnage des capteurs de pression sur autoclaves ce qui est très utile dès que le barème s’applique à des emballages fragiles tels que barquettes thermos-scellées.

Quel est l’impact de l’espace de tête sur mon traitement thermique ?

En autoclave rotatif, l’espace de tête est primordial pour agiter le produit et permettre la pénétration de la chaleur. En statique, il freine la montée en température du produit et donc pénalise la productivité.

Comment installer mon capteur de déformation sur mon emballage ?

Axitherm a spécialement le support universel qui apportera une réponse parfaite à votre problématique. Tout en inox, très facilement démontable, il s’adapte à toutes les géométries d’emballage sans exercer de contrainte mécanique et maintien la sonde de Déformation dans sa position de référence. Il permet l’implantation du palpeur là où vous le souhaitez, quelque soit le point à observer (sur 360°)

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Tableau comparatif capteurs de temperature

Tableau comparatif capteurs de temperature